エゾバフンウニ通販「塩水うに」北海道産生うに

期間限定 漁期:6月上旬~10月下旬

エゾバフンウニを「塩水うに」パックにした北海道産「生うに」の通販です。

エゾバフンウニは獲れる量が非常に少ない希少品で、味は濃厚で身は鮮やかなオレンジ色です。

この獲れたてエゾバフンウニの身を手早く殻から取り出し、塩水でパックしますので、ミョウバンなしの無添加で、生うに本来の甘味と濃厚な味わいを通販で味わえます。

塩水うに100gパック5,280円(税込)送料別、北海道の中でも雄武・佐呂間・根室より、ご注文の時に旬の時期に当たるベストな産地より出荷します。

是非「塩水うに」ならではの無添加「生うに」で、エゾバフンウニ本来の甘味と濃厚な味わいをご賞味下さい。

⇩ご注文はこちら⇩
エゾバフンウニ塩水うに100g5,280円

商品の発送元は、北海道の中でもオホーツク海に面した雄武・佐呂間、太平洋に面した根室より、ヤマト運輸クール便にて発送します。
消費期限は到着日から2日以内です。

販売サイトの会社概要
サイト名かにまみれ
商号株式会社インテンス
所在地北海道札幌市中央区北1条西19丁目2-4 塚本ビル5F
業務内容水産品の販売
送料全国一律:1,200円
のし・メッセージカードご希望のお客様には無料

ご希望のお客様には、「のし」をつけ、名入れを行い、贈り先へお届けします。
用途は御中元・御歳暮・暑中御見舞・御礼など、ご購入画面でお選び頂けます。

心のこもったメッセージを添えて、メッセージカードの同封も無料で賜ります。
ご購入画面でメッセージのご記入とメッセージカードのデザインをお選び下さい。

エゾバフンウニ「塩水うに」商品概要

「エゾバフンウニ」は北海道近海に生息し、全国的に生息している「バフンウニ」よりも大型で、甘みが強く濃厚な味わいです。

ウニの美味しさは食べた物で決まりますので、北海道近海に生息する昆布をたっぷり食べて育った「エゾバフンウニ」は格段に美味しくなります。

この獲れたて「エゾバフンウニ」の身を殻から手作業で取り出し、手早く「塩水」に漬け込みますので、「ミョウバン」なしの無添加で、生うに本来の甘味・風味を通販で味わえます。

エゾバフンウニ「塩水うに」
商品名塩水むきうにエゾバフンうに100g
原材料名塩水、エゾバフンウニ
内容量100g
価格1パック100g:5,280円(税込)
美味しい食べ方冷蔵庫内で15分程水切り後、そのまま「生」でお召し上がり下さい。
保存方法要冷蔵10℃以下
消費期限到着日より2日以内(冷凍保存は不可)
商品到着後はすぐに冷蔵庫に入れ、早めにお召し上がり下さい。
のしのし、メッセージカード無料対応
送料全国一律:、1200円
配送ヤマト運輸(冷蔵便)
原産国日本(北海道)
加工地・出荷地北海道(雄武・佐呂間・根室)

ご留意点

漁期内での販売になります。

通常は1週間以内の発送となりますが、海が時化(シケ)た場合、出荷まで1週間以上かかる場合があります。
※配送予定はサポートセンターよりお知らせします。

商品到着時に塩水が白く濁っている場合があります。これは「うに」の成分が溶け出したもので、劣化ではございませんので、安心してお召し上がり下さい。
※水洗いの必要はありません。(水洗いすると風味も飛んでしまいます。)

生うに「塩水ウニ」の美味しい食べ方

早めにお召し上がり下さい
生うには「塩水」に浸かっている間も、少しづつですがウニの成分が塩水に溶け出しています。
美味しくお召し上がり頂く為に、商品到着後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

「塩水うに」の水の切り方
水切りザルで15分程度水切りして、水切り後はすぐにお召し上がり下さい。
水切り中も、冷蔵庫内に入れる事で、温度を一定に保ち、風味が保持できます。

ウニ丼の作り方
予めご飯は人肌程度の温度に冷ましておいて下さい。
ご飯の上に「生うに」目安65gをスプーンで身を崩さないように盛り付けて、わさびを溶いた醤油をかけて出来上がりです。

ウニ軍艦巻きの作り方
シャリ玉と海苔で作った軍艦巻きの上に、「生うに」目安10gを盛り付けて出来上がりです。
大人向けには、わさびを少し使用しますと、やみつきの美味しさになります。

生うにパスタの作り方
ベースのクリームソースパスタの上に、「生うに」を目安30gを盛り付け、パセリ粉で彩りを整えて、出来上がりです。

いずれの食べ方も、素材の旨味を生かすように、生のまま使用する事がポイントになります。

ミョウバンなしの無添加「天然生うに」が美味しい理由

生うには、殻から取り出すと急速に溶解現象(身崩れ)が起き、身の形状保持が出来なくなります。そこで、板うに(折うに)には「ミョウバン(タンパク質凝固作用)」を使用して、生うにの型崩れ防止を行います。

しかし、ミョウバンの効果は2~3日しか持たず、しかもミョウバン特有の渋み・苦味が生うにに残ってしまいます。

生うには苦手という方のほとんどが、このミョウバンの渋味・苦味が原因の場合があります。

このように従来の生うに(板うに・折うに)の溶解現象(身崩れ)防止は「ミョウバン」を使用しており、生うに本来の味を大きく落としてしまいます。

そこで、海水と同じ濃度の「塩水」に漬け込む「塩水うに」にして流通させる事で、生うに本来の甘味と風味のままお届けでき、鮮度も保てるようになりました。

その原理は、先ず塩水に漬ける事で、ウニの身を殻から出す際に発生するたんぱく質分解酵素(自己消化)を阻止でき、加えて海水と同じ濃度の「塩水」にする事で、海中にいる時と同じ環境となり、生うにの水分が抜けたり、逆に余分な水分が入り込む事も無く、殻から出した直後の甘味と風味を維持できます。

「生うに」の流通では、「塩水うに」が最も適していると言えます。
是非一度、ご賞味下さい。

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エゾバフンウニ塩水うに100g5,280円

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