時鮭(トキシラズ)通販「切り身」北海道産塩焼き用

時鮭(トキシラズ)は、産卵時期から外れた春から初夏に水揚げされた白鮭なので、お腹に卵や白子を抱えていない分、身にはたっぷりと旨味と脂がのった希少な鮭です。

天然の時鮭(時知らず)を中塩で低温熟成した切り身なので、ご家庭でそのまま焼くだけで、旨味が凝縮された塩焼きの出来上がり、皮までパリッと美味しくお召し上がり頂けます。

北海道釧路近海産の天然の時鮭(時知らず)を1切れづつ真空パックして、急速冷凍で旨味を閉じ込めて直送する通販です。

切り身
1切れ当り90g~100g
3切れセット:2,100円(税込)
5切れセット:3,300円(税込)

商品の発送元は水産品大卸の「北釧水産」です。
送料一箇所分で、他の冷凍品(送料抜きの価格の商品)との同梱が可能で、お得なのでじっくりとお選び下さい。

⇩ご注文はこちら⇩
時鮭(トキシラズ)低温熟成中塩切り身

ギフトとして贈り物にも最適です。
北釧水産では「のし」「メッセージカード」を無料で対応します。
ご注文画面でのしの用途(御中元・御歳暮等)をお選び頂き、名入れを記載できます。
メッセージカードをご希望の際は、メッセージを記載願います。
丁寧に梱包して発送します。

販売サイト概要
サイト名北釧水産
商号カネキタ北釧水産株式会社
所在地北海道釧路市星が浦南2丁目6番10号
業務内容活カニ、ボイルガニ(朝茹でかに)北海道の旬の魚貝や野菜、果物各種卸販売業、インターネット通販業
のしメッセージカードを含めて無料
送料北海道:680円
東北・関東・信越:1,080円
北陸・中部・関西・中国:1,180円
四国・九州:1,280円
沖縄:2,380円

時鮭(トキシラズ)切り身商品概要

通常の白鮭は、4年間世界の海を回遊した後、秋に日本の母川に戻って産卵します。

この時期に水揚げされる白鮭を秋鮭と呼び、身と共にイクラ・白子も流通します。

時鮭(トキシラズ)は、産卵時期でもない5月~7月に日本近海に戻って来てしまう4年魚の白鮭です。

時鮭(トキシラズ)の正体
季節外れに日本へ回帰したとして、時不知(トキシラズ)という名前になっておりますが、実は時鮭(トキシラズ)は、ロシアのアムール川が母川で、ロシアへ帰る途中の回遊中の白鮭だったのです。

その為、同じ4年魚の白鮭でも、まだお腹には卵や白子を抱えておらず、その分、身の方に旨味と脂がたっぷりのった白鮭で、その美味しさは秋鮭とは別格のものです。

水揚げ量は非常に少なく、釧路では定置網漁を行ってますが、1日に数尾という日もあるそうです。

北釧水産では、釧路近海の新鮮な時鮭(トキシラズ)の中から、更に脂のりのよい魚体を選別して、選ばれた時鮭(トキシラズ)一尾一尾に天日塩を振って低温熟成します。

このようにして、旨味と脂がギュッと詰まって、皮はパリッと美味しい時鮭(トキシラズ)の切り身になります。

時鮭(トキシラズ)切り身
商品名釧路近海産「旨塩時鮭」(トキシラズ)【低温旨み熟成仕上げ】
原材料名時鮭、食塩
原産地北海道釧路近海産
内容量1切れ当り90g~100g
価格3切入2,100円(税込)
5切入3,300円(税込)
送料北海道:680円
東北・関東・信越:1,080円
北陸・中部・関西・中国:1,180円
四国・九州:1,280円
沖縄:2,380円
同梱送料一箇所分で、他の冷凍品との同梱が可能でお得です。

適切な解凍方法
冷蔵庫内で6時間程かけて解凍してから焼いて下さい。
流水解凍の場合は20分以内に止めて下さい。
常温解凍や電子レンジによる解凍は劣化する場合がありますので、ご留意願います。

美味しい焼き方
焼き過ぎないように、ミデュアムで、皮と身に程よい焼き色が出ましたら出来上がりです。

白いご飯と一緒に、お楽しみ下さい。

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時鮭(トキシラズ)低温熟成中塩切り身

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