時鮭の刺身・切り身・ハラス・アラ北海道産セット通販
旨味と脂のり抜群の時鮭（トキシラズ）の刺身・切り身・ハラス・あらセットが、2kg～2.2kg前後で7,140円（税込）から、重量別にお選び頂ける通販です。
①アラ（中骨・頭）
あら汁、石狩鍋などに入れて、良い出汁になります。
中骨はカリカリに揚げるとつまみにもなります。
②刺身用さく
刺身としてそのまま切って盛り付けて下さい。
脂のりが良く口の中でとろける美味しさです。
③切り身
塩を振って塩焼きにして、身はジューシー、皮までパリッと美味くお召し上がり頂けます。
ホイル焼き、石狩鍋にもどうぞ。
④ハラス
塩を振って「ハラス焼」で脂の旨味が最高です。
ちゃんちゃん焼きもおすすめです。
セットの重量別価格
※重量はさばく前の姿の重さです。
2.0～2.2kg：7,140円（税込）
2.3～2.6kg：8,330円（税込）
2.7～2.9kg：9,520円（税込）
3.0～3.3kg：12,600円（税込）
3.4～3.6kg：14,000円（税込）
3.7～3.9kg：15,200円（税込）
船上活締めの北海道釧路近海産の天然の時鮭（トキシラズ）を、部位別に真空パックして、急速冷凍で旨味を閉じ込めてお届けします。
時鮭（時知らず）は産卵の時期から外れた春に水揚げされた白鮭なので、お腹に卵や白子を抱えていない分、身にはたっぷりと旨味と脂がのった希少な鮭です。
ギフトとして贈り物にも最適です。
北釧水産では「のし」「メッセージカード」を無料で対応します。
ご注文画面で「のし」の用途（御中元・御歳暮等）をお選び頂き、名入れのお名前をご記載下さい。
メッセージカードをご希望の際は、メッセージをご記載願います。
丁寧に梱包して発送します。
商品の製造・発送元は水産品大卸の「北釧水産」です。
| サイト名 | 北釧水産 |
| 商号 | カネキタ北釧水産株式会社 |
| 所在地 | 北海道釧路市星が浦南2丁目6番10号 |
| 業務内容 | 活カニ、ボイルガニ（朝茹でかに）北海道の旬の魚貝や野菜、果物各種卸販売業、インターネット通販業 |
| のし | メッセージカードを含めて無料 |
| 送料 | 北海道：680円 東北・関東・信越：1,080円 北陸・中部・関西・中国：1,180円 四国・九州：1,280円 沖縄：2,380円 |
旨味と脂がたっぷりのった特別の時鮭を是非ご賞味下さい。
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時鮭の刺身・切り身・ハラス・あらセット
時鮭の刺身・切り身・ハラス・あらセット商品概要
通常の白鮭は、４年間世界の海を回遊した後、秋に日本の母川に戻って産卵します。
この時期に水揚げされる白鮭を秋鮭と呼び、身と共にイクラ・白子も流通します。
時鮭（トキシラズ）は、産卵時期でもない5月～7月に日本近海に戻って来てしまう４年魚の白鮭です。
時鮭（トキシラズ）の正体
季節外れに日本へ回帰したとして、時不知（トキシラズ）という名前になっておりますが、実は時鮭（トキシラズ）は、ロシアのアムール川が母川で、ロシアへ帰る途中の回遊中の白鮭だったのです。
その為、同じ４年魚の白鮭でも、まだお腹には卵や白子を抱えておらず、その分、身の方に旨味と脂がたっぷりのった白鮭で、その美味しさは秋鮭とは別格のものです。
水揚げ量は非常に少なく、釧路では定置網漁を行ってますが、1日に数尾という日もあるそうです。
その貴重な時鮭（トキシラズ）が網から揚げられると直ぐに、船上で活締め（活〆）にする事で、暴れず、ストレスも少ないので、旨味と鮮度がそのまま維持されます。
船から揚げた時鮭（トキシラズ）は、その日の内に内臓を抜き、1日寝かせて旨味成分のイノシン酸が増えたところで加工、真空パック、急速冷凍を行います。
| 商品名 | 【期間限定】最高級釧路昆布森産活〆「時鮭」（トキシラズ） ※切り身は白糠産も入ります。 |
| 原材料名 | 時鮭 |
| 原産地 | 北海道釧路昆布森産・白糠産 |
| 内容 | 中骨・頭：あら汁等に 刺身用フィレ：刺身に 切り身：塩焼き等に ハラス：ちゃんちゃん焼き等に |
| 価格 | 2.0～2.2kg7,140円（税込） 2.3～2.6kg8,330円（税込） 2.7～2.9kg9,520円（税込） 3.0～3.3kg12,600円（税込） 3.4～3.6kg14,000円（税込） 3.7～3.9kg15,200円（税込） |
| 送料 | 北海道：680円 東北・関東・信越：1,080円 北陸・中部・関西・中国：1,180円 四国・九州：1,280円 沖縄：2,380円 |
適切な解凍方法
冷蔵庫内で6時間程かけて解凍してから焼いて下さい。
流水解凍の場合は20分以内に止めて下さい。
常温解凍や電子レンジによる解凍は劣化する場合がありますので、ご留意願います。
美味しい焼き方
焼き過ぎないように、ミデュアムで、皮と身に程よい焼き色が出ましたら出来上がりです。
この商品は塩をしていない「生」の状態なので、焼鮭にした場合は、醤油をかけて食べるのが一般的です。
塩焼きの作り方
塩をしていない「生」の鮭を塩焼きにする方法は、解凍した身に塩を振り、冷蔵庫で15分間置いた後で焼くと、更に旨味を引き出す事が出来て、美味しくなります。
白いご飯と一緒に、お楽しみ下さい。
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時鮭の刺身・切り身・ハラス・あらセット
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