時鮭の刺身・切り身・ハラス・アラ北海道産セット通販

旨味と脂のり抜群の時鮭(トキシラズ)の刺身・切り身・ハラス・あらセットが、2kg~2.2kg前後で7,140円(税込)から、重量別にお選び頂ける通販です。

①アラ(中骨・頭)
あら汁、石狩鍋などに入れて、良い出汁になります。
中骨はカリカリに揚げるとつまみにもなります。

②刺身用さく
刺身としてそのまま切って盛り付けて下さい。
脂のりが良く口の中でとろける美味しさです。

③切り身
塩を振って塩焼きにして、身はジューシー、皮までパリッと美味くお召し上がり頂けます。
ホイル焼き、石狩鍋にもどうぞ。

④ハラス
塩を振って「ハラス焼」で脂の旨味が最高です。
ちゃんちゃん焼きもおすすめです。

セットの重量別価格
※重量はさばく前の姿の重さです。
2.0~2.2kg:7,140円(税込)
2.3~2.6kg:8,330円(税込)
2.7~2.9kg:9,520円(税込)
3.0~3.3kg:12,600円(税込)
3.4~3.6kg:14,000円(税込)
3.7~3.9kg:15,200円(税込)

船上活締めの北海道釧路近海産の天然の時鮭(トキシラズ)を、部位別に真空パックして、急速冷凍で旨味を閉じ込めてお届けします。

時鮭(時知らず)は産卵の時期から外れた春に水揚げされた白鮭なので、お腹に卵や白子を抱えていない分、身にはたっぷりと旨味と脂がのった希少な鮭です。

ギフトとして贈り物にも最適です。
北釧水産では「のし」「メッセージカード」を無料で対応します。
ご注文画面で「のし」の用途(御中元・御歳暮等)をお選び頂き、名入れのお名前をご記載下さい。
メッセージカードをご希望の際は、メッセージをご記載願います。
丁寧に梱包して発送します。

商品の製造・発送元は水産品大卸の「北釧水産」です。

販売サイト概要
サイト名北釧水産
商号カネキタ北釧水産株式会社
所在地北海道釧路市星が浦南2丁目6番10号
業務内容活カニ、ボイルガニ(朝茹でかに)北海道の旬の魚貝や野菜、果物各種卸販売業、インターネット通販業
のしメッセージカードを含めて無料
送料北海道:680円
東北・関東・信越:1,080円
北陸・中部・関西・中国:1,180円
四国・九州:1,280円
沖縄:2,380円

旨味と脂がたっぷりのった特別の時鮭を是非ご賞味下さい。

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時鮭の刺身・切り身・ハラス・あらセット

時鮭の刺身・切り身・ハラス・あらセット商品概要

通常の白鮭は、4年間世界の海を回遊した後、秋に日本の母川に戻って産卵します。

この時期に水揚げされる白鮭を秋鮭と呼び、身と共にイクラ・白子も流通します。

時鮭(トキシラズ)は、産卵時期でもない5月~7月に日本近海に戻って来てしまう4年魚の白鮭です。

時鮭(トキシラズ)の正体
季節外れに日本へ回帰したとして、時不知(トキシラズ)という名前になっておりますが、実は時鮭(トキシラズ)は、ロシアのアムール川が母川で、ロシアへ帰る途中の回遊中の白鮭だったのです。

その為、同じ4年魚の白鮭でも、まだお腹には卵や白子を抱えておらず、その分、身の方に旨味と脂がたっぷりのった白鮭で、その美味しさは秋鮭とは別格のものです。

水揚げ量は非常に少なく、釧路では定置網漁を行ってますが、1日に数尾という日もあるそうです。

その貴重な時鮭(トキシラズ)が網から揚げられると直ぐに、船上で活締め(活〆)にする事で、暴れず、ストレスも少ないので、旨味と鮮度がそのまま維持されます。

船から揚げた時鮭(トキシラズ)は、その日の内に内臓を抜き、1日寝かせて旨味成分のイノシン酸が増えたところで加工、真空パック、急速冷凍を行います。

時鮭の刺身・切り身・ハラス・あらセット
商品名【期間限定】最高級釧路昆布森産活〆「時鮭」(トキシラズ)
※切り身は白糠産も入ります。
原材料名時鮭
原産地北海道釧路昆布森産・白糠産
内容中骨・頭:あら汁等に
刺身用フィレ:刺身に
切り身:塩焼き等に
ハラス:ちゃんちゃん焼き等に
価格2.0~2.2kg7,140円(税込)
2.3~2.6kg8,330円(税込)
2.7~2.9kg9,520円(税込)
3.0~3.3kg12,600円(税込)
3.4~3.6kg14,000円(税込)
3.7~3.9kg15,200円(税込)
送料北海道:680円
東北・関東・信越:1,080円
北陸・中部・関西・中国:1,180円
四国・九州:1,280円
沖縄:2,380円

適切な解凍方法
冷蔵庫内で6時間程かけて解凍してから焼いて下さい。
流水解凍の場合は20分以内に止めて下さい。
常温解凍や電子レンジによる解凍は劣化する場合がありますので、ご留意願います。

美味しい焼き方
焼き過ぎないように、ミデュアムで、皮と身に程よい焼き色が出ましたら出来上がりです。
この商品は塩をしていない「生」の状態なので、焼鮭にした場合は、醤油をかけて食べるのが一般的です。

塩焼きの作り方
塩をしていない「生」の鮭を塩焼きにする方法は、解凍した身に塩を振り、冷蔵庫で15分間置いた後で焼くと、更に旨味を引き出す事が出来て、美味しくなります。

白いご飯と一緒に、お楽しみ下さい。

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