馬肉「こうね」通販:カナダ産ブロック熊本直送
馬肉「こうね」カナダ産ブロック50gたれ付きで864円(税込)馬刺しの菅乃屋の通販です。
馬肉のこうねは、馬の「たてがみ」の下の部位で、色は真っ白なので脂身と思われがちですが、実はコラーゲンが多く含まれ、美容と健康に最適です。
食感はコリコリとして甘味があり、赤身と一緒に食べ合わせますと、一層旨味が引き立ちます。
送料は全国一律1,000円で、他の送料込みの商品と一緒にご注文を頂くか、10,000円(税込)以上のご注文で送料無料になります。
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カナダ産馬刺しこうね50g
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カナダ産「赤身」100g×5パック
※2016年11月23日(水)時点の情報です。
※価格・ポイントキャンペーンは変動している場合があります旨、ご了承願います。
カナダ産こうね商品概要
菅乃屋のカナダ産馬刺しは、カナダの契約牧場で長期飼養して、生体(生きたまま)で空輸して、熊本で最終肥育をしてます。
この最終肥育で、熊本阿蘇の大自然で「のびのび」と肥育され、飼料はこだわりの穀物を加えて大切に育てます。
商品名 | コウネ50g |
販売サイト | 菅乃屋 |
製造元 | 株式会社 千興ファーム |
産地 | カナダ産 |
肥育地 | 熊本 |
加工 | 株式会社 千興ファーム SQF取得工場「安全でく品質な食品」の国際規格 |
規格 | ブロック真空パック冷凍たれ付き |
管理温度 | 要冷凍 |
賞味期限 | 製造日から180日(冷凍) 解凍後は早めにお召し上がり下さい。 |
のし メッセージカード | 無料対応 |
のし・メッセージカード
ギフト・贈り物に「のし」「メッセージカード」無料対応
表書きをお選び頂けます。⇨御中元・御歳暮・御礼・御祝・内祝・快気祝・御年賀・御見舞
名入れ⇨30文字以内
メッセージカード⇨メッセージ30文字以内
手提げ袋⇨要・不要をご選択頂けます。
※「未対応」の商品を除きます。
馬刺し専用たれ
各商品には菅乃屋オリジナルの馬刺し専用たれが付いてますが、追加でご必要の際は下記よりご注文頂けます。
※価格は税込みです。
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馬刺し専用たれ50ml
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馬刺し専用たれ500ml
馬刺しの切り方・解凍方法
スライス済み商品は、流水で20分程度解凍するだけで、お召し上がり頂けます。
ブロック商品は、以下の方法でカットして、お召し上がり下さい。
解凍方法
パックのまま流水で20分間程度解凍して、半解凍状態のうちに包丁でカットして下さい。
馬刺しの切り方
大きなブロックを切り分ける場合は、肉の目(肉の繊維)と平行にカットして下さい。
続いて、約2mmにスライスします。
この場合は、肉の目(肉の繊維)に対して垂直になるようにカットしますと、柔らかい食感に仕上がります。
馬刺しの美味しい食べ方
馬刺し「専用たれ」と、薬味に「おろし生姜」「おろしニンニク」と、お好みで「刻み青ねぎ」をご用意下さい。
付け合わせは、生の玉ねぎスライスが合います。
お皿に盛付の際に、大葉を添えますと、彩りが引き立ちます。
※新鮮な馬刺しは、空気に触れる事で鮮やかなサクラ色になります。
色の変化の目安は10分~15分です。
「菅乃屋」会社概要
「菅乃屋」は、「千興ファームグループ」の中の、小売・飲食店を担う会社です。
「千興ファームグループ」は、
生体馬の飼育・販売の「(有)駒城」
馬肉製品製造の「㈱千興ファーム」
小売り・飲食店の「㈱菅乃屋ミート」
の3社のグループ企業です。
肥育→生産→販売まで一貫した体制で、馬刺し・馬肉生産高は(※)日本一の実績です。
※2016年1月東京商工リサーチ調べ
本社 | 株式会社 千興ファーム |
所在地 | 熊本県上益城郡御船町高木油野2530 |
設立 | 昭和62年8月3日 千興ファーム協業組合として設立 平成16年4月1日 株式会社千興ファームに社名変更 |
業務内容 | 馬肉製品の製造・物流・卸 |
衛生管理 | SQF取得 「安全でく品質な食品」の国際規格 |
肥育部門 | (有)駒城(こまじょう) |
所在地 | 熊本県上益城郡御船町高木2095番地4 |
業務内容 | 馬の肥育 |
販売部門 | ㈱菅乃屋ミート |
所在地 | 熊本県熊本市東区若葉1-35-1 |
業務内容 | 直売店・飲食店・Webサイトの通販 |
送料 | 全国一律1,000円 単品により送料無料の設定 10,000円(税込)以上のお買い上げは送料無料 |
のし・メッセージカード | 表書き・名入れ・メッセージ30文字以内、無料対応 |
菅乃屋で扱う馬刺しの産地
国産⇨国内生まれで国内で肥育した馬、又は海外の仔馬を国内に空輸して、国内の肥育期間が海外よりも長い馬
カナダ産⇨カナダの契約牧場で長期飼養して、生体(生きたまま)で空輸して、熊本で最終肥育した馬
菅乃屋では、国産とカナダ産の両方を扱う事で、肉質の良い新鮮な馬刺しを、常に「さばきたて」で安定供給を図ってます。
千興ファーム生産ラインの工程
①と畜ライン:肥育馬をと畜して枝肉にします。
使用する器具は毎回83℃の熱湯で殺菌します。
枝肉は保健所の検査を受けます。
②解体ライン:枝肉を14種の部位に解体します。
首・肩ロース・ヒレ・ロース・ラム・イチボ・ブリスケ・前肩・前バラ・後バラ・カクマク・丸モモ・内モモ・外モモ
③製造ライン:室温10℃のクリーンルームで、部位を小割り・ミニカット⇨真空パック⇨金属探知機・異物チェック⇨瞬間凍結⇨マイナス20℃以下で48時間以上の冷凍をかけてから(労働厚生省の定め)冷凍便で出荷
④販売:菅乃屋ブランドで店頭販売・外食・通信販売
「千興ファーム」の工場見学
「千興ファーム」のWebサイトを拝見したところ、食育・職業教育の一環として、各種教育関係での見学(社会科見学)、研修を目的とした見学について、ご案内・受付を行ってます。
菅乃屋の販売サイト
下記の菅乃屋Webサイトで、馬刺し・馬肉製品をご購入頂けます。
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馬刺し・馬肉「菅乃屋」