熊本の馬刺し【赤身】スライス済み通販「おすすめの食べ方」

熊本の馬刺し【赤身】スライス済み（切れてる）冷凍タレ付40gで800円の通販、おすすめの食べ方も解説します。

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出荷元「菅乃屋」

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熊本の馬刺し通販の価格は、変動する場合がありますので、最新の値段は「菅乃屋」の公式サイトにてご確認をお願いします。

馬刺しの「赤身」とは、決まった部位は無く、モモや肩などの「赤身」の部分を通販に使用します。

スライス済みなので、解凍してすぐにお召し上がり頂けます。

以下、馬刺し「赤身」スライス済みの通販について、おすすめの解凍の方法・食べ方を紹介、熊本の「菅乃屋」会社概要も掲載します。

1. 馬刺し「赤身」通販の内容
2. スライス済みとは
3. おすすめの「食べ方」
4. 熊本「菅乃屋」会社概要

1.馬刺し「赤身」通販の内容

熊本の馬刺し「赤身」冷凍スライス済み（40gの通販について、商品の内を説明します。

馬刺し専用タレは、赤身の本来の旨味を引き出す甘口で濃厚なタレです。

馬刺し専用タレの「原材料」
醤油、植物性蛋白加水分解物、糖類（砂糖・砂糖異性化液糖）、食塩、かつお節エキス、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（カンゾウ、ステビア）
※原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む

食べ方は、真空パックのまま、氷を入れた水に10分程度浸してから、開封して盛り付け、付属のタレでお召し上がり下さい。

以上、熊本の馬刺し「赤身」スライス済み通販の内容と食べ方について説明しました。

2.スライス済みとは

馬刺しを通販で購入する際、「スライス済み（切れてる）」と「ブロック（塊）」の状態から選べるようになっています。

2-1.スライス済みの場合

スライス済みは、馬刺しとして食べやすいようにカットされたものを、真空パック冷凍でのお届けになります。

2-2.ブロックの場合

ブロックの場合、塊のまま真空パック冷凍でのお届けになります。

3.おすすめの「食べ方」

馬刺し「赤身」を美味しくお召し上がりいただく為に、おすすめの解凍方法・切り方・食べ方を解説します。

3-1.解凍方法

おすすめの解凍方法は、真空パックのまま、氷を入れた水に浸す方法が、美味しい食べ方になります。

スライス済みの馬刺しは、10分程度浸してから開封・盛り付けして下さい。

ブロック（塊）の場合、5分程度浸して、芯が冷凍状態のうちに切ると、薄く簡単にスライスできます。

3-2.切り方

スライス済みの場合は、解凍してそのままお召し上がり頂けます。

ここでは、馬刺し赤身「ブロック」の場合の切り方について説明します。

氷水での解凍時間を5分程度にして、半解凍のうちに切ると、簡単に薄くスライスできます。

肉の目（肉の繊維）に対して、垂直に繊維を断ち切る方向で切ると、食感がやわらかくなり、見映えも良くなります。

厚みは2mm～3mm程度、端の部分は、観音開きにすると、厚みが揃います。

3-3.食べ方

先ずは馬刺し専用タレで、「赤身」の旨味をお楽しみ下さい。

更に、脂の多い「たてがみ」と「赤身」を重ねて食べると、一層美味しくなります。

薬味は青ネギ・大葉・おろしニンニク・おろし生姜がおすすめです。

以上、馬刺し「赤身」スライス済みについて、おすすめの解凍方法・切り方・食べ方を解説しました。

4.熊本「菅乃屋」会社概要

馬刺し通販の「菅乃屋」を運営する「株式会社 千興ファーム」について説明します。

千興ファームグループ

株式会社 駒城
生体馬の肥育、及び販売

株式会社 千興ファーム
SQF・HASSP認証取得工場で馬肉製品の製造・物流

株式会社 菅乃屋ミート
馬肉製品の販売・飲食店サポート

菅乃屋
馬肉専門店・馬刺しの通販

千興ファームグループでは、馬の肥育→馬肉製品の製造→販売・飲食店・通販まで一貫した体制で、馬刺し・馬肉を生産しています。

4-1.馬肉・馬刺しの産地

国産とは、国内生まれで国内で肥育した馬、又は海外の仔馬を国内に空輸して、国内の肥育期間が海外よりも長い馬の事です。

これに対して、カナダ・フランス産は、カナダやフランスの契約牧場で長期飼養して、生体（生きたまま）で空輸して、熊本で最終肥育した馬の事です。

菅乃屋では、国産とカナダ・フランス産を扱い、肉質の良い新鮮な馬刺しを、常に「さばきたて」で安定供給を図ってます。

4-2.千興ファーム生産ラインの工程

①と畜ライン
肥育馬をと畜して枝肉にします。
使用する器具は毎回83℃の熱湯で殺菌します。
枝肉は保健所の検査を受けます。

②解体ライン
枝肉を14種の部位に解体します。
首・肩ロース・ヒレ・ロース・ラム・イチボ・ブリスケ・前肩・前バラ・後バラ・カクマク・丸モモ・内モモ・外モモ

③製造ライン
室温10℃のクリーンルームで、部位を小割り・ミニカット⇨真空パック⇨金属探知機・異物チェック⇨瞬間凍結⇨マイナス20℃以下で48時間以上の冷凍をかけてから（労働厚生省の定め）冷凍便で出荷

④販売
菅乃屋ブランドで店頭販売・外食・通販

菅乃屋の販売サイト
下記の菅乃屋の公式サイトで、馬刺し・馬肉製品を通販でご購入頂けます。

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馬刺し「赤身」スライス済み

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以上、熊本の馬刺し「赤身」スライス済みの通販の内容、おすすめの食べ方について説明して参りました。

ご覧頂きありがとうございます。

公開日：2016年12月7日

最終更新日：2022年7月19日

制作：落合 正

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