キタムラサキウニ通販「塩水うに」北海道利尻産

期間限定　漁期：6月中旬～9月下旬

北海道利尻産キタムラサキウニの「塩水うに（生うに）」通販です。

北海道利尻産の獲れたてキタムラサキウニを手早く殻から取り出し塩水パックにしますので、ミョウバンなしの無添加で、生うに本来の甘味・風味が通販で味わえます。

利尻産「塩水うに」100gパック3,200円（税込）で、4パック以上のご注文で送料無料、一般相場の中ではかなり安い価格設定なのでおすすめです。

商品の発送元は、北海道利尻島のウニ漁師「川原さん」より冷蔵便にてお届け、消費期限は製造日を含めて５日間です。

利尻のキタムラサキウニは、利尻昆布をたっぷり食べて育ち、甘みが強くコクがあります。

獲れたてを手早く「塩水うに」パックにしますので、生うに本来の甘味・旨味を通販で味わえます。

是非、ご賞味下さい。

販売サイトの会社概要
サイト名	北釧水産
商号	カネキタ北釧水産株式会社
所在地	北海道釧路市星が浦南2丁目6番10号
業務内容	活カニ、ボイルガニ（朝茹でかに）北海道の旬の魚貝や野菜、果物各種卸販売業、インターネット通販業
送料	塩水うには４個以上で送料無料北海道：680円東北・関東・信越：1,080円北陸・中部・関西・中国：1,180円四国・九州：1,280円沖縄：2,380円

利尻産キタムラサキウニ「塩水うに」商品概要

北海道の利尻島近海には、京都の料亭が買い占めると言われる「利尻昆布」が生息しています。

利尻産キタムラサキウニは、この高級な「利尻昆布」をたっぷり食べて育ちます。

生うにの味は食べた物で決まりますので、同じキタムラサキウニの中でも、利尻産は甘みが強くコク深い味わいが特徴です。

獲れたてのキタムラサキウニの身を殻から手作業で取り出し、手早く「塩水」に漬けこみますので、ミョウバンなしの無添加で、生うに本来の甘味・コクを通販で味わえます。

利尻産キタムラサキウニ「塩水うに」
商品名	利尻のうに漁師川原さん厳選！利尻産「キタムラサキウニ」
内容量	1パック100g入り
価格	100g×1パック：3,200円（税込）
送料	4パック以上のご注文で送料無料
美味しい食べ方	冷蔵庫内で15分程水切り後、そのまま「生」でお召し上がり下さい。
保存方法	要冷蔵10℃以下
消費期限	製造日を含めて5日間（冷凍保存は不可）商品到着後はすぐに冷蔵庫に入れ、早めにお召し上がり下さい。
産地	北海道利尻
加工地	北海道利尻

ご留意点

漁期内での販売になります。
海が時化（シケ）た場合、出荷まで1週間以上かかる場合があります。

商品到着時に、塩水が白く濁っている場合があります。これは「うに」の成分が溶け出したもので、劣化ではございませんので、安心してお召し上がり下さい。

早めにお召し上がり下さい
生うには「塩水」に浸かっている間も、少しづつですがウニの成分が溶け出しています。
美味しくお召し上がり頂く為に、商品到着後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

「塩水うに」の水の切り方
水切りザルで１５分程度水切りして、水切り後はすぐにお召し上がり下さい。
水切り中も、冷蔵庫内に入れる事で、温度を一定に保ち、風味が保持できます。

ウニ丼の作り方
予めご飯は人肌程度の温度に冷ましておいて下さい。
ご飯の上に「生うに」目安65gをスプーンで身を崩さないように盛り付けて、わさびを溶いた醤油をかけて出来上がりです。

ウニ軍艦巻きの作り方
シャリ玉と海苔で作った軍艦巻きの上に、「生うに」目安10gを盛り付けて出来上がりです。
大人向けには、わさびを少し使用しますと、やみつきの美味しさになります。

生うにパスタの作り方
ベースのクリームソースパスタの上に、「生うに」を目安30gを盛り付け、パセリ粉で彩りを整えて、出来上がりです。

いずれの食べ方も、素材の旨味を生かすように、生のまま使用する事がポイントになります。

生うには、殻から取り出すと急速に溶解現象（身崩れ）が起き、身の形状保持が出来なくなります。そこで、板うに（折うに）には「ミョウバン（タンパク質凝固作用）」を使用して、生うにの型崩れ防止を行います。

しかし、ミョウバンの効果は２～３日しか持たず、しかもミョウバン特有の渋み・苦味が生うにに残ってしまいます。

従来の生うに（板うに・折うに）の溶解現象（身崩れ）防止は「ミョウバン」を使用しており、生うに本来の味を大きく落としてしまいます。

そこで、海水と同じ濃度の「塩水」に漬け込む「塩水うに」にして流通させる事で、生うに本来の甘味と風味をそのままお届けでき、鮮度も保てるようになりました。

その原理は、先ず塩水に漬ける事で、ウニの身を殻から出す際に発生するたんぱく質分解酵素（自己消化）を阻止でき、加えて海水と同じ濃度の「塩水」にする事で、海中にいる時と同じ環境となり、生うにの水分が抜けたり、逆に余分な水分が入り込む事も無く、殻から出した直後の甘味と風味が維持できます。

「生うに」の流通では、「塩水うに」が最も適していると言えます。
是非一度、ご賞味下さい。

キタムラサキウニ「塩水うに」100g入り1パック3,200円（税込）で、同じ100gの「塩水うに」の中では最安値の通販です。

４パック以上のご注文で、送料無料になりますので、更にお得になります。

漁期は夏季３ヶ月間の期間限定商品です。
是非、漁期中にご購入を頂き、利尻産キタムラサキウニ本来の甘味・コクを通販でお楽しみ下さい。

公開日：2016年6月18日

最終更新日：2017年7月7日

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